SAOL
Svenska Akademiens ordlista
tryckår: 2015  
umami
umami [uma´mi] substantiv ~n nu­mera en av grund­smakerna jämte salt, söt, besk och sur: ​umami kallas i­bland "den femte smaken"
Singular
en umamiobestämd form
en umamisobestämd form genitiv
umaminbestämd form
umaminsbestämd form genitiv