SO
Svensk ordbok
tryckår: 2009  
al den´te adverb (kokning av pasta) så att den ger visst tugg­motstånd och inte är allt­för mjuk allmän värderingäv. om kokta grön­saker etc.koka broccolin al dente i vatten och saltsedan åtm. 1990av ita. al dente ’till tanden’