SAOL     SO     SAOB     Alla tre   läs på saob.se
SAOB
Svenska Akademiens ordbok
publicerad: 1932  
HOLLANDÄS hol1andä4s, r.; best. -en. (ofta med fr. stavning)
Etymologi
[efter fr. sauce hollandaise, holländsk sås (se HOLLÄNDSK)]
kok. för användning till (finare slags) kokt fisk l. till kött avsedd sås gjord av smör, äggulor (ättika, peppar) m. m.; holländsk sås. Äkta, falsk hollandäs. Högstedt KokB 261 (1920).
Ssg: HOLLANDÄS-SÅS. kok. Escoffier 1: 133 (1927).
Spoiler title
Spoiler content