[jfr d., eng. vanillin; bildat till VANILJmed det i namn på kemiska ämnen vanliga suffixet -in]
ur vaniljväxtens frökapslar utvunnet aromämne (utgörande den mest framträdande komponenten i vaniljens lukt o. smak); äv. dels oeg., om sådant ämne framställt på syntetisk väg (ur växtoljor), dels om vanillinsocker. Ekenberg o. Landin(1894). Vanillin .. utgör den luktande beståndsdelen i vanilj, hvari den förekommer färdigbildad. Widman OrgKemi 109(1895). Sin största betydelse har .. (nejlikoljan) erhållit på grund af sin halt af ”eugenol”, hvaraf man numera i stor mängd framställer ”vanillin”. 2UB 7: 497(1903). Äkta vanilj har .. alltmer fått vika för på kemisk väg framställd vanillin, smakämnet i frukten. Bolin VFöda 317(1934). Blanda sockret med vanillinet och sikta blandningen några gånger genom fin sikt. StKokb. 106(1940). Vanillin .. används som aromämne i konfektyrvaror, likörer, bakverk, livsmedel och läkemedel och utnyttjas i deodoranter och parfymer. BraBöckLex.(1982).
Ssg: VANILLIN-SOCKER. för smaksättning avsedd blandning av finkornigt socker o. vanillin; jfr vanilj-socker. Denna konstprodukt framställes nu fabriksmässigt .. och begagnas under benämningen vanillinsocker i hushållen. Sörlin Växtv. 133(1927).
