publicerad: 2021  
äggviteämne äggvite­ämnet äggvite­ämnen
ägg·vite|­ämn·et
substantiv
ägg`viteämne
● något ålderdomligt som bio­kemisk term ofta plur. en­dera av en grupp komplicerade kemiska föreningar som ut­gör viktigaste bestånds­del i levande materia och består av mycket stora molekyler, samman­satta av olika amino­syror
SYN. protein
ett virus an­ses nu­mera vara en enda, stor molekyl av ett äggvite­ämne
○ spec. om sådant ämne betraktat som födo­ämne
äggvite­ämnen finns främst i kött, fisk och ost; under­skott i till­förseln av äggvite­ämnen i späd ålder kan leda till försämrade hjärn­funktioner
belagt sedan 1798