publicerad: 2021  
palsternacka palsternackan palsternackor
palsternack·an
substantiv
pal`sternacka
● en flock­blomstrig växt med gula blommor och vit, köttig rot med söt smak odlad som köks­växt (särsk. för rotens skull)
○ äv. om en­bart (mat­rätt av) roten
palsternacksgratäng
en soppa med lök och palsternackor
belagt sedan ca 1520 (Peder Månssons Skrifter på svenska); av lågtyska palsternake med samma betydelse; ombildn. av lat. pastina´ca med samma betydelse