SAOL

SO

SAOB

publicerad: 1959  

RISOTTO risot4o l. -ω, r. l. m.; best. -n.

Etymologi

[jfr t. o. eng. risotto; av it. risotto, till riso (se RIS, sbst.2)]

kok. maträtt av (i buljong) kokt ris smaksatt med lök, tomatpuré, saffran, parmesanost o. d., stundom med tillsats av kött, grönsaker l. svamp. Han'son GastrLex. 97 (1887). Högstedt KokB 441 (1920).

Till SAOB