POCHERA poʃe4ra, i Sveal. äv. -e3ra2, v. -ade. vbalsbst. -ANDE, -ING.
Etymologi
[jfr dan. o. nor. pochere, av fr. pocher, eg.: lägga ngt i ficka(n), till poche (se POCHE)]
kok. låta (ngt) sjuda l. halvkoka vid en temperatur av ngt under 100°; särsk. i fråga om tillagning av fisk l. ägg; särsk. i p. pf. i uttr. pocherat ägg, förlorat ägg. Törngren Escoffier 707 (1909). Grytan (med fisken) bör under hela pocheringen stå på ytterst svag värme. StKokb. 278 (1940).
