RISOTTO risot4o l. -ω, r. l. m.; best. -n.
Etymologi
[jfr t. o. eng. risotto; av it. risotto, till riso (se RIS, sbst.2)]
kok. maträtt av (i buljong) kokt ris smaksatt med lök, tomatpuré, saffran, parmesanost o. d., stundom med tillsats av kött, grönsaker l. svamp. Han'son GastrLex. 97 (1887). Högstedt KokB 441 (1920).
