SÅTERA, äv. SAUTERA såte4ra, v. -ade. vbalsbst. -ANDE, -ING.
Ordformer
(saut- 1871 osv. såt- 1973 osv.)
Etymologi
[liksom t. sautieren av fr. sauter, hoppa (se SÅTÉ)]
kok. med avs. på kött l. grönsaker o. d.: bryna. Dalin 704(1871). Ett .. sätt (att tillaga grönsaker) är att efter kokningen sautera grönsakerna. StKokb. 177(1940). Riset förvälldes med största omsorg, sauterades med madeira, och smaksattes med en aning cayenne. Knaust Krög. 153(1942).
SAOB
