publicerad: 2021  
hollandaise hollandaisen
substantiv
[-dä´s]
en finare sås av äggulor, smält smör, citron m.m.
lax med hollandaise; lätt­kokt sparris med hollandaise
belagt sedan 1903; av franska (sauce) hollandaise med samma betydelse, eg. 'holländsk (sås)'