1) (i sht förr) kvinna som är anställd för att förestå o. sköta brygden på en gård. Gordzens bryggerska och bagerskan. GR 24: 567(1554). Fatebwrs-hustrun (bör) hafwa acht medh Bakerskor, Bryggerskor .. och Ladegårzfolck. Brahe Oec. 85(1581). Ehrenheim Minn. 13(1912).
2) (numera knappast br.) ägarinna af bryggeri; hustru till bryggare. Dalin(1850).
