1) hus l. lägenhet (fristående byggnad l. del af byggnad) inrättad(t) till o. afsedd (afsedt) att användas vid brygd; i enskilda hem vanl. afsedd (afsedt) äfv. för tvätt o. bak l. dyl.; förr äfv. om större anstalt där brygd förrättades: bryggeri. GR 4: 36(1527). Steerhuset eller brygge huset .. medh baakung och inmurat brygge kittel af koppar om 4 pund. Fatab. 1918, s. 63 (1640—1670-t.). Ingen må Vndherstå sigh hemma eller annorstädhes, Vtan i almenne Stadzsens Bryggehws, bryggia. PBrahe(1649) hos Leinberg VLand 5: 35. Kindblad(1868). Berndtson(1880).
2) i större för fabriksdrift inrättadt bryggeri: (afdelning af) hus där eldstäderna äro belägna, kokhus. UB 5: 193(1874). Midtparti i 5 våningar med generatorsrum, maskinrum, 2 brygghus, sköljrum för tomflaskor. PT 1892, nr 138, s. 2.
3) [bet. ej skarpt skild från 1, i det att brygghus (i bet. 1) äfv. användes till tvätt o. bruket att brygga hemma så småningom bortlades] tvättstuga. Schulthess(1885). Pump- och brygghuset (vid Piteå hospital). SFS 1893, Bih. nr 7, s. 50.
