[av t. schnellklops, av t. schnell, snabb (se SNÄLL), o. klops, (maträtt av) bultat kött, av lt. klops, till kloppen, slå, i avljudsförhållande till KLAPPA, v.]
kok. maträtt bestående av stekta skivor av oxkött (stundom älgkött), serverade med (tjock) gräddsås. Östman IdunKokb. 243(1911). Älgbiff med tjock gräddsås — s. k. schnellklops. Randel SpisSpett 158(1927). 2SvUppslB(1953; av oxkött).
