publicerad: 2021  
bouillabaisse bouillabaissen
substantiv
[bojabä´s]
● typ av finare soppa som till­reds av olika slags fisk, skal­djur och grön­saker
belagt sedan 1886; av franska bouillabaisse med samma betydelse, bildat till bouillir 'koka' och abaisser 'sänka ned'; jfr ur­sprung till buljong