SAOB
Svenska Akademiens ordbok
publicerad: 1936  
KNAPPKES, r. l. m.; best. -en.
Ordformer
(knap- 16371756. knapp- 16401766. -kees 16371718. -kes 17561766. -kjes 1762)
Etymologi
[efter nt. knappkees, motsv. mnt. knapkese, liten hård ost (som brytes i bitar); första ssgsleden sannol. till KNAPP, sbst.; med avs. på senare ssgsleden se KESE, sbst.2]
(†) benämning på ett slags liten, rund ost gjord av surmjölk l. kärnmjölk; äv. koll. l. ss. ämnesnamn. OxBr. 11: 708 (1637). Suur Miölk, som öfwerblijr, kan man giöra Knappkees uthaf. Rålamb 13: 57 (1690). SvSaml. 6: 314 (1766).
Spoiler title
Spoiler content