SO
Svensk ordbok
tryckår: 2009  
uma´mi substantiv, ingen böjning smak av buljong nu­mera betraktad som en av grund­smakerna; ibl. äv. kallad ”den femte smaken” fysiol.JFRcohyponym1saltcohyponymsurcohyponymsötcohyponym1besk sedan 2002av jap. umami ’glutamat’